Los alimentos bociógenos son alimentos que contienen sustancias naturales que impiden la absorción del yodo e interfieren con la función tiroidea normal y pueden causar bocio.
Las personas que tienen antecedentes familiares de hipotiroidismo o los que ya tienen síntomas, son los que deben de tener cuidado con el consumo en exceso de grandes cantidades de alimentos bociogénicos crudos.
Algunos de los alimentos bociógenos:
- Crucíferas como la coliflor, brócoli, repollo, coles de Bruselas
- Nabo
- Yuca
- Rábano, berro
- Espinacas
- Algunos frutos secos como nueces y piñones
- Soja y derivados de la soja
Tips para minimizando los efectos de los alimentos bociogénicos:
- Cocine o fermente las verduras bociógenas, las sustancias bociógenas pierden su acción con la cocción. Las opciones de cocinar o fermentar puede reducir los niveles de bociógenos.
- Si los debe consumir crudos en ensaladas o batidos, trate de escaldarlos (sumergir el alimento en agua hirviendo por algunos segundos).
- Aumente el consumo de yodo y selenio, esto puede ayudar a reducir los efectos de los bociógenos.
+INFO
- https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Iodine-DatosEnEspanol.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1138359308752043
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304541216300877
- Lic. en Nutricion & Dietética – Universidad católica Madre y Maestra (PUCMM)
- Especialista en Nutricion Clínica – Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC)
- Prescripción del Ejercicio. The American College of Sports Medicine
- Certificación Antropométrica ISAK Internacional, Santo Domingo
- Certificación en Coaching Nutricional, Bogotá
- Certificación en Mindful eating y Mindfulness, Bogotá