Datos curiosos
- Contiene el doble de proteínas que los cereales habituales
- Tiene un alto contenido en fibra ( se digiere lentamente y contiene bajo índice glucémico).
- Es un pseudocereal, no un cereal común como el trigo o arroz
- valores nutricionales extraordinarios
- El año 2013 fue declarado como el Año Mundial de la Quinoa por la FAO.
- No contiene gluten; Es apto para el consumo de los celíacos
- Su nombre significa “grano madre” en quechua.
- Científicos de la NASA han calificado a la quinoa como cultivo adecuado en el espacio.
- Hay más de tres mil variedades o ecotipos de quinua
- La quinoa es nativa de América del Sur.
Propiedades por 100 gr (FAO)
- Calorías: 368 kcal
- Proteínas: 14.2 gr
- Grasas: 6.07 gr
- Hidratos de carbono: 64.16 gr
- Fibra dietética: 7 gr
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